Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, entremet végétalien façon mont-blanc. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. Entremet végétalien façon Mont-Blanc is something which I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have entremet végétalien façon mont-blanc using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Entremet végétalien façon Mont-Blanc:
- Get 400 g tofu soyeux égoutté
- Take 200 g crème de marron sucrée (châtaigne)
- Make ready 1 sachet de 2 g d'agar-agar
- Get Pour la méringue
- Take 6 CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf)
- Get quelques goutte de jus de citron
- Take 40 g sucre en poudre
- Take 40 g sucre glace
- Prepare 1 CAC de fécule
- Take 1 CAS de cacao
- Get Pour la déco
- Take 4 CAS de crème de marron bien froide
Instructions to make Entremet végétalien façon Mont-Blanc:
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. - Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. - Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures.
- Préchauffez votre four à 120°c. - Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. - Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. - Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. - Mélangez délicatement à la maryse. - Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. - Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. - Enfournez 45mn à chaleur tournante. - Laissez refroidir dans le four éteint.
- Pour le montage : - Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). - Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. - Dégustez.
So that’s going to wrap this up with this special food entremet végétalien façon mont-blanc recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
